RICETTE

Torta Pasqualina

avimed · Apr 11, 2025 ·

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Torta Pasqualina

La torta pasqualina è una preparazione salata tipica della cucina ligure e preparata, come dice il nome, nel periodo di Pasqua. Al suo interno racchiude ricotta e spinaci e una sorpresa: delle uova intere che in cottura diventeranno sode, per un effetto wow!

Se non sai ancora cosa preparare per la scampagnata di Pasquetta, questa è la ricetta perfetta! Ti proponiamo una versione un po’ diversa dall’originale, con della pasta brisée pronta.

Tempo:

60 Minuti

Persone:

Difficoltà:

FACILE

Ingredienti

5 uova Avimed
500g di spinaci
250g di ricotta
20g di formaggio grattugiato
2 folgi di pasta brisée
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Latte q.b.

Preparazione

Step 1

Inizia lessando gli spinaci. Tagliali finemente e unisci la ricotta, un uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata, e mescola bene.
Step 2

Stendi la pasta brisée su una teglia con la carta forno e fai attenzione che rimanga del bordo. Bucherella la base. Prendi il ripieno, distribuiscilo sulla sfoglia, livellalo e con il dorso di un cucchiaio bagnato crea 4 cavità. Rompi un uovo per ogni cavità, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Ricopri con il secondo disco di pasta brisée e unisci i bordi.
Step 3

Bucherella la superficie della torta e spennella con un po' di latte. Inforna poi a 190° per circa 45 minuti. Fai intiepidire e togli dallo stampo.

Buon appetito e Buona Pasqua da Avimed!

Caesar Salad

avimed · Lug 29, 2024 ·

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Caesar Salad

La “Caesar salad” è una delle ricette più famose in assoluto! È un piatto unico facile da preparare e perfetto per un pranzo o una cena estivi. A base di lattuga, pollo, scaglie di parmigiano e crostini, noi te la proponiamo con aggiunta di uova sode! Per condire questa insalata ti consigliamo una gustosa salsa a base di yogurt.

Tempo:

10 Minuti

Persone:

Difficoltà:

FACILE

Ingredienti

Insalata:

Salsa:

Preparazione

Step 1

Inizia dalla salsa che ti servirà per condire la tua Caesar Salad. Mescola in una ciotola lo yogurt, il succo di limone e l'erba cipollina. Aggiungi a filo l'olio d'oliva, te ne servirà circa un cucchiaio. Aggiungi sale e pepe, amalgama fino a creare una salsa omogenea e lascia riposare in frigorifero mentre prepari il resto.
Step 2

Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e cuoci per circa 8-9 minuti dall'ebollizione. Passale poi sotto l'acqua fredda, sgusciale e falle raffreddare. Nel frattempo griglia le fette di pollo e condiscile con il sale. Puoi usare anche del pollo avanzato, pure se è pollo arrosto. Taglialo poi a pezzi non troppo sottili.
Step 3

Taglia il pane a cubetti e insaporiscilo in una padella con un filo d'olio; puoi usare anche quella dove hai preparato il pollo. Aggiungi sale e pepe e fai dorare per qualche minuto. Dividi l'insalata in foglie, tagliala, lavala e asciugala bene.
Step 4

È il momento di assemblare tutto. Sistema l'insalata in una ciotola capiente e aggiungi il pollo tagliato a pezzi, i crostini di pane, il Parmigiano Reggiano a scaglie (puoi usare un pelapatate) e le uova sode suddivise in 4 spicchi. Condisci tutto con un po' di sale e con la salsa allo yogurt. La tua Caesar Salad è pronta per essere gustata!

Crema Zabaione

avimed · Dic 19, 2023 ·

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Crema Zabaione

Ingredienti semplici per una delle creme più golose della storia gastronomica italiana. La crema allo zabaione è un dolce senza tempo, perfetto da gustare da solo come dessert o per dare un
tocco in più ai dolci natalizi!

Tempo:

25 Minuti

Persone:

Difficoltà:

FACILE

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Mettere in una ciotola 4 tuorli e pesarli per verificare che siano 74 grammi. In una ciotolina versare 74 grammi di zucchero e infine versare la stessa quantità di marsala in un bicchiere o una piccola brocca
Step 2

Versare lo zucchero sui tuorli e montare con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso
Step 3

Aggiungere metà del marsala e mescolare con le fruste elettriche
Step 4

Versare il marsala rimasto e continuare a montare fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro
Step 5

Mettere un po’ di acqua in un pentolino e portarlo sul fuoco, posizionare sopra la ciotola con la crema e cuocere a bagnomaria, mescolando in continuazione dal basso verso l’alto con una frusta
Step 6

Per creare una crema zabaione a regola d’arte, sarebbe consigliabile monitorare la temperatura della crema con un termometro da cucina. Lo zabaione è pronto quando raggiunge gli 84° C. Se non si dispone di un termometro da cucina, si può fare attenzione alla consistenza: deve addensarsi ma restare fluida e non “ferma”, come la crema pasticcera
Step 7

Spegnere il fuoco, mescolare qualche minuto e poi servire in delle ciotoline decorate con cannella o stelline d’anice, gocce di cioccolato oppure utilizzarla per guarnire dei dolci

Torta paradiso

avimed · Nov 27, 2023 ·

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Torta paradiso

La torta paradiso è un dolce tradizionale molto amato, semplicissimo e delicato. Da accompagnare al tè, al latte e al caffè, questa torta piace molto anche ai bambini, ed è adatta da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda.

Tempo:

50 Minuti

Persone:

Difficoltà:

FACILE

Ingredienti

4 uova Avimed
200 g di zucchero
120 g di burro a temperatura ambiente
100 g di fecola di patate
180 g di farina 00
1 limone per la buccia
16 g di lievito per dolci
zucchero a velo vanigliato q.b.

Preparazione

Step 1

In una ciotola rompiamo le uova e grattugiamo la buccia di un limone. Iniziamo a mescolare e poi aggiungiamo lo zucchero
Step 2

Quando il composto è spumoso aggiungiamo il burro ammorbidito e amalgamiamo per bene
Step 3

Continuando a frullare aggiungiamo la Fecola di patate e la farina poco per volta
Step 4

Infine, uniamo il lievito
Step 5

Prepariamo una tortiera apribile da 22 cm di diametro con un foglio di carta forno sul fondo e versiamoci l’impasto all’interno
Step 6

Inforniamo a 170 °C con il forno ventilato per 40 minuti, oppure a 180 ° C con il forno statico sempre per 40 minuti.
Step 7

Sforniamo, lasciamo intiepidire e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo. Prima di servire, lasciamo raffreddare completamente la torta

Pancake alla zucca

avimed · Nov 22, 2023 ·

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Pancake alla zucca

I pancake sono frittelle morbide tipiche della tradizione statunitense, ottimi per una colazione energetica o per una merenda gustosa. Esistono molte varianti, qui ti proponiamo la versione con la buona e salutare zucca, la regina della stagione autunnale.

Tempo:

30 Minuti

Persone:

Difficoltà:

FACILE

Ingredienti

150 g di zucca (cotta)
150 g di farina 00
1 uovo Avimed
100 ml di latte
50 g di zucchero
1 cucchiaio di lievito
1 pz di cannella (a piacere)
1 noce di burro

Preparazione

Step 1

Inizia dalla zucca. Tagliala a cubetti e cuocila come preferisci. Puoi prepararla al vapore, al forno avvolta in carta alluminio per 30 minuti a 180°, o al microonde in una ciotola adatta per 4 muniti a 750 W coperta (puoi usare anche un piatto per coprire la ciotola). Quando è pronta falla raffreddare e riducila a purea con un minipimer o con una forchetta.
Step 2

In una ciotola metti il latte, l'uovo, la purea di zucca e mescola con una frusta.
Step 3

Aggiungi ora il pizzico di cannella e la farina un po' per volta, continuando a mescolare con la frusta. Come ultimo ingrediente inserisci il lievito. Mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Step 4

Riscalda una padella antiaderente, imburrala e versa un mestolo alla volta di pastella. Dopo circa 3 minuti, quando cominceranno a comparire le bollicine in superficie, sarà il momento di girarla. Prosegui così fino al termine dell'impasto.
Step 5

Servili ben caldi guarnendoli a piacere con sciroppo d'acero, miele, marmellata o crema di nocciola.