In una ciotola rompiamo le uova e grattugiamo la buccia di un limone. Iniziamo a mescolare e poi aggiungiamo lo zucchero

Quando il composto è spumoso aggiungiamo il burro ammorbidito e amalgamiamo per bene

Continuando a frullare aggiungiamo la Fecola di patate e la farina poco per volta

Infine, uniamo il lievito

Prepariamo una tortiera apribile da 22 cm di diametro con un foglio di carta forno sul fondo e versiamoci l’impasto all’interno

Inforniamo a 170 °C con il forno ventilato per 40 minuti, oppure a 180 ° C con il forno statico sempre per 40 minuti.

Sforniamo, lasciamo intiepidire e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo. Prima di servire, lasciamo raffreddare completamente la torta