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Basta rompere le uova, adesso si versano. Avimed lancia “L’uovo liquido”

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Basta rompere le uova. Avimed lancia "l'uovo liquido"

Da oggi le uova non si rompono: si versano e si gustano! Pronte all’uso. Dal più importante polo avicolo del Sud Italia in occasione del “Carbonara Day” è l’Avimed a lanciare una grande novità: “l’uovo liquido”. Una gamma di nuovi ovoprodotti che l’azienda siciliana leader nella produzione di uova fresche ha pensato di proporre per soddisfare la crescente esigenza del settore horeca ma anche per offrire una pratica soluzione ai consumatori di ogni giorno. Il 6 aprile, appunto per l’edizione 2022 del “Carbonara Day”, la ricorrenza che vede ogni anno sfidarsi cuochi e appassionati nella preparazione del primo piatto più apprezzato e instagrammabile, l’Avimed lancia i nuovi ovoprodotti, sicuri, genuini, gustosi e soprattutto pratici. La nuova linea viene realizzata solo con uova 100% siciliane provenienti da una filiera corta, chiusa e controllata, pastorizzate con l’innovativo sistema della radiofrequenza che preserva le naturali proprietà organolettiche.

È questo il cuore pulsante del nuovo stabilimento realizzato a Modica con il sistema Moba Extreme Quality Process, il primo in Italia ad utilizzare le nuove e moderne tecnologie in grado di offrire un prodotto di altissima qualità, senza scarti, senza additivi o coloranti aggiunti. Questo tipo di pastorizzazione consente di mantenere il gusto naturale delle uova, dare una resa superiore del 5% ca. e garantire una maggiore sicurezza nelle tante preparazioni che prevedono l’uso a crudo dell’uovo. Diversi i formati disponibili che Avimed propone, tutti pronti all’uso: solo tuorlo, solo albumi, intero e intero a pasta gialla, la linea, quest’ultima, che conferisce ai piatti un colore più intenso, anche nell’uso in pasticceria per la realizzazione delle creme e degli impasti. Ed allora non solo carbonara facile da preparare ma anche via libera a buonissimi tiramisù, maionese, zabaioni e salse aioli con un gusto perfetto.

Per il settore horeca i nuovi ovoprodotti sono già disponibili e potranno anche essere personalizzati su richiesta in base alle specifiche richieste di produzione, velocizzando così le preparazioni e consentendo di avere una reperibilità praticamente immediata del prodotto fresco. Per il target consumer si dovrà attendere ancora qualche mese per la presenza sugli scaffali dei supermercati ma l’azienda siciliana ha già ultimato la programmazione.

Che sia dunque una carbonara da sfoggiare sui social o una colomba pasquale come da tradizione, gli ovoprodotti Avimed si rivelano collaboratori fidati, pratici e genuini nei laboratori di pasticceria, come nelle cucine dei ristoranti o nelle linee industriali. E presto anche a casa.

Carbonara day: c’è più gusto e salute con le uova firmate Avimed

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Carbonara day: c'è più gusto e salute con le uova antibiotic free firmate Avimed

Per il Carbonara Day impossibile rinunciare a una squisita carbonara, se poi è preparata con uova antibiotic free ancora meglio! In occasione della giornata mondiale dedicata al primo piatto più amato e condiviso sui social, Avimed – Azienda Avicola Mediterranea, leader nel Sud Italia nella produzione e commercializzazione di uova fresche e una delle aziende più importanti del Polo Avicolo modicano, rilancia le ultime nate, le Uova Antibiotic Free: uova di galline allevate a terra senza l’uso di antibiotici sin dal primo giorno di vita. Pensate per soddisfare le esigenze dei consumatori più attenti alla salute, le uova Avimed Antibiotic Free uniscono la qualità certificata Avimed all’interesse per un’alimentazione sana e naturale. In pratiche confezioni da 6 uova, hanno da subito conquistato il cuore del mercato più esigente.

Un occhio alla salute e l’altro all’ambiente: Avimed sceglie il green per le sue confezioni con una vaschetta interamente in polpa di legno. Packaging semplice, naturale, che non rinuncia al brio: l’etichetta accattivante su cui campeggia il divertente logo ormai noto agli affezionati consumatori dona colore e vivacità alla confezione in cartone dal colore grigio chiaro. La nuova veste green al momento è disponibile per la confezione da 10 uova grandi della linea “Allevate a terra”, ma presto interesserà tutta la produzione avicola Avimed. Insomma, “c’è uovo e uovo” e quello firmato Avimed è affidabile, fresco, di qualità e da oggi anche attento all’ambiente.

Brownies al cioccolato

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Brownies al cioccolato

Oggi ci regaliamo una coccola al cioccolato: assaggiamo i brownies americani. A te la scelta se gustarli da soli o accompagnati alla panna o alla crema di nocciole, intanto andiamo in cucina a prepararli!

Tempo:

50 Minuti

Persone:

6

Difficoltà:

FACILE
12 BROWNIES

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 g di burro
  • 4 uova Avimed
  • 200 g di zucchero di canna
  • 150 g di farina di tipo 00
  • 50 g di cacao
  • 1 cucchiaino di maizena
  • 1 pizzico di sale
  • 1/3 di bustina di lievito per dolci

Preparazione

  • Step 1

    Prima di tutto fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria aggiungendo il burro. Per evitare che il composto s’incrosti, ti consigliamo di tenere la fiamma molto bassa. Una volta che il composto è liquido e omogeneo puoi spegnere il fuoco.

  • Step 2

    In un contenitore a parte rompi le uova e montale insieme allo zucchero di canna. Appena pronto, con l’ausilio di un mestolo unisci le uova al composto, aggiungendole poco alla volta e con movimenti lenti, cercando di avvolgerle con il cioccolato dal basso verso l’alto.

  • Step 3

    In un altro contenitore unisci la farina, il lievito, il cacao e un pizzico di sale e lentamente aggiungi il tutto all’impasto. Fai riscaldare il forno a 180 gradi, nel frattempo rivesti una teglia con carta forno, versa all’interno l’impasto e inforna per circa mezzora. Una volta ottenuta la superficie croccante, sforna la teglia e falla raffreddare per pochi minuti. I tuoi brownies sono pronti, puoi decidere se servirli così, a forma di torta, oppure se tagliarli in piccoli quadrotti.

Muffin salati con peperoni

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Muffin salati con peperoni

Avete bisogno di alternative ai classici rustici per una festa a buffet o semplicemente siete amanti dei muffin e vi piace sperimentare?
Non lasciatevi sfuggire la nostra ricetta dei muffin salati. Soffici e gustosi, sono un piatto strepitoso che vi sorprenderà anche per la velocità e la facilità della preparazione. Noi ve li proponiamo ai peperoni, ma potete sbizzarrirvi con gli ingredienti che più vi piacciono.
Unico limite? La capienza del vostro frigo per conservarli! 

Tempo:

50 Minuti

Persone:

6

Difficoltà:

FACILE
MUFFIN SALATI CON PEPERONI

Ingredienti

  • 250 g di peperoni rossi
  • 100 g di latte interno
  • 200 g di farina di tipo 00
  • 100 g di olio
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 3 uova Avimed
  • 10 g di lievito
  • 80 g di provola
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Step 1

    Iniziamo la nostra preparazione dai peperoni ma, come già detto, potete sostituirli con un’altra verdura o salume a vostro piacimento. Prendete i peperoni e, dopo averli lavati e privati dei filamenti interni, tagliateli in piccoli cubetti. Cuoceteli in una padella per pochi minuti e lasciateli da parte. Prendete la provola e tagliatela a dadini della stessa dimensione dei peperoni.

  • Step 2

    In una ciotola abbastanza ampia unite le tre uova con il latte e lavorateli con l’aiuto di uno sbattitore a media velocità. Dopo pochi minuti, quando il composto sarà omogeneo, aggiungete l’olio, il lievito, la farina setacciata e la provola a cubetti, continuando a mescolare.

  • Step 3

    Adesso aggiungete i peperoni e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio. L’impasto dei vostri muffin è praticamente pronto. Vi basterà prendere una teglia con stampi per muffin e riempire ogni base quasi fino all’orlo. Il vostro impasto dovrebbe essere sufficiente per ottenere 12 porzioni.

  • Step 4

    Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino al raggiungimento della temperatura di 180°. Infornate per circa 30/40 minuti e comunque fino al raggiungimento della cottura desiderata. I vostri muffin si presenteranno gonfi e nella forma tipica del funghetto. Lasciateli raffreddare per qualche minuto e serviteli caldi!

Frittelle di San Martino con latte e uova

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Frittelle di San Martino con latte e uova

Soffici, dolci e dall’esterno croccante. Sono le frittelle di San Martino, una prelibatezza tutta siciliana tipica della festa di San Martino. Gustatele in compagnia dei vostri cari e amici, magari accompagnate da un bicchiere di vino novello. Ve le proponiamo con un’alternativa che le renderà ancora più buone, l’aggiunta di uova e latte. Iniziamo!

Tempo:

60 Minuti

Persone:

5

Difficoltà:

FACILE
Frittelle di San Martino con latte e uova

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 2 uova Avimed
  • abbondante zucchero
  • 100 g di latte
  • 90 g di uvetta
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • olio per friggere
  • 1 buccia di limone

Preparazione

  • Step 1

    La prima cosa da fare è ammorbidire l’uvetta: immergetela in un po’ d’acqua per almeno 5 minuti, poi strizzatela per bene in modo da eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola capiente unite la farina, un paio di cucchiai di zucchero e il lievito.

  • Step 2

    Amalgamate con l’ausilio di una frusta e aggiungete il latte e le uova. Continuate a mescolare fino a raggiungere un impasto liscio, né troppo denso né troppo liquido, aggiungendo latte o farina in base alle vostre esigenze per raggiungere la giusta densità. Unite a questo punto l’uvetta.

  • Step 3

    Prendete un pentolino e riempitelo più della metà d’olio per friggere, scegliete voi se utilizzare l’olio d’oliva o quello di semi di girasole. Mettetelo sul fuoco a riscaldare fino a una temperatura di circa 170 gradi. Nel frattempo preparate le frittelle: prendete l'impasto e con l’aiuto di un cucchiaio realizzate delle palline irregolari. Appena l'olio sarà pronto, versatele nel pentolino - la quantità di palline da versare di volta in volta dipende ovviamente dalla capienza del pentolino -, facendo attenzione che non si attacchino l'una all'altra.

  • Step 4

    Per una perfetta riuscita delle frittelle, una volta immerse nell’olio, dovranno galleggiare. Aiutandovi con una scodella, fatele dorare su tutti i lati, girandole con attenzione. Dopo circa un minuto saranno cotte. Toglietele dall'olio e adagiatele su un piatto ricoperto da carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso. Lasciatele riposare per pochi minuti. In una scodella o piatto fondo versate lo zucchero. Prendete ogni singola frittella (attenzione che non siano ancora bollenti) e passatela dallo zucchero in modo da ricoprirne la superficie. Disponetele una ad una su un piatto da portata e servite. E buon San Martino!